米酵粄

大米淘洗干净。

泡水2小时以上，天气热放冰箱里，泡过夜更好。

泡过的米、糖、水放破壁机。

用果汁功能。

过滤。其实无渣。

放入干酵母，搅拌均匀。我的米浆大约500毫升，放2克干酵母。担心搅拌不均匀，又用筛子过滤一次。

室内温度30°发1个小时。

倒入模具9分满。

大火蒸15分钟。

非常完美。

造型别致。

撕开里面蜂窝组织均匀。