快手凉拌茄子

茄子蒸熟撕成条。或者先切成条蒸熟。品种用细茄子或那种很粗的茄子品种都可以。这次用的是细茄子（依旧个人喜好可不削皮）

准备配料：青椒或其他品种辣椒切碎，姜切碎（放蒜末更香 也可不放），放到茄子上。 准备调味汁：两勺生抽，一勺醋，少许糖（提鲜可不加）。

烧热油 这是煎蛋用的14寸的小锅，热锅倒入少许油（本人用橄榄油），烧到微微冒烟后将油倒入小碗。

调味倒在茄子上。很好吃😋 比直接炒的也健康还省事。成品一

成品二 用的小红椒