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生炒鸡
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作者：
百味厨娘
用料
生炒鸡的做法步骤
步骤 1
小公鸡剁小块，冷水紧一下
步骤 2
把紧好的鸡块洗干净，炒锅里倒入适量的油，把鸡块放入锅里炒，炒到水干，盛出鸡块
步骤 3
油锅里放入胡椒粒，郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，炒香，倒入鸡块，倒入白酒，继续翻炒，放入生抽，白糖，盐，倒入适量的水，水不要太多，小火，盖盖（目的是让这些调味料进入鸡块）
步骤 4
待水快干时，倒入切好的麻椒，大火，继续翻炒
步骤 5
麻椒熟了，盛出即可
生炒鸡的小贴士
水不要太多，与鸡块平行就行，小火，盖盖，慢慢入味感觉鸡块入味了，可以大火收汁，放入麻椒
菜谱创建时间：2019-07-28 20:15:43
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