鱼香肉丝

胡萝卜，切丝，青椒洗净切丝，木耳撕成小朵备用。

瘦肉切丝，用盐、料酒、淀粉、生抽腌制10分钟。

准备配料，葱姜蒜沫，郫县豆瓣酱。

取小碗，放入2勺白糖，2勺醋，2勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，少量清水，水淀粉调匀，做成勾芡用的汁。

锅中倒油，把腌好的肉炒至发白，盛盘备用。

锅中放油，加入胡萝卜炒至七分熟，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入葱姜蒜沫，加入青椒，木耳翻炒片刻。

加入肉丝，适量盐翻炒均匀。

最后加入勾芡好的汁，炒均匀，怕不熟的，稍后可以加入水淀粉炖一下下。