懒人一锅端

提前两个小时泡米

羊腿肉切丁，肥肉可单独使用

胡萝卜洋葱切丝

铸铁平底锅热锅热油下肥肉丁

出油后下部分洋葱翻炒，炒香

下羊腿肉翻炒

炒到肉丁紧实，下剩下的洋葱和胡萝卜

下，盐，糖，一勺孜然粉，一勺生抽

下大米铺平，倒一碗开水，稍稍末过大米，

盖盖子，小火十分钟，看自家的火候

十分钟后开盖子可随喜好撒些葡萄干，这时候的大米用勺子翻一下底部还是有些汤汁，大米还是夹生的，这时候盖盖子，调到中火，三分钟。

三分钟后关火，继续闷两分钟，开盖，汤汁收的刚好，肉嫩，米饭湿润，底部不糊，关火后余温可使底部有些许的锅巴，拌匀开吃吧，孜然粉不够可继续放！