巴沙鱼丸汤

巴沙鱼解冻

鱼肉去皮，

绞肉机绞碎

再剁一会儿上劲儿。

加入蛋清，淀粉，鸡精，胡椒粉，盐，姜粉，一个方向搅匀。

锅中放八角，姜片，水开后，手用水打湿，汆丸子。

鱼肉很容易熟，锅开后，加盐，味精，香油，香菜即可。