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薰鲅鱼
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作者：
生临其敬
用料
薰鲅鱼的做法步骤
步骤 1
准备两条鲅鱼，我是从冰箱里拿出来之后过了一小时，鲅鱼还是半冷冻状态，先用剪刀剪去鱼鳍，不用处理内脏
步骤 2
将把鱼切成1.5厘米左右的厚度，由于是半冷冻状态比较好切
步骤 3
然后将内脏清洗干净
步骤 4
加入姜，葱，8勺料酒和4勺酱油，20克白糖，由于鱼比较大所以加的量比较多，如果鱼少的话可以按比例减少
步骤 5
用手轻轻的抓匀，然后腌制四个小时左右
步骤 6
腌好之后，沥干水分下油锅炸，锅里的油一定要等冒泡烧开之后再炸，掌握不了火候可以先小火
步骤 7
炸到两面金黄如图所示，就可以出锅了
步骤 8
然后在锅里放油，放入葱姜和一大勺白糖，再倒入一勺酱油和两勺料酒，搅拌均匀
步骤 9
等汤滚开之后，将炸好的鲅鱼放入锅中，先小火慢炖，等进入味道之后，再大火收汁，汁炖得差不多干了的时候就可以关火了
步骤 10
真的是太美味了
步骤 11
好吃到没朋友！
菜谱创建时间：2019-07-30 16:24:09
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