芝麻冰糖包 小时候 外婆的味道

1、主锅擦干，放入80克熟黑芝麻和50克冰糖，15秒/速度10，打碎，用刮刀棒刮到锅底，加入20克奶粉，5秒/速度5，拌匀。倒入盘中备用。

2、120克猪油放入主锅，5分钟/120度/速度1，融化炒香。

3、放入打好的黑芝麻冰糖粉，6分钟/ｖ/速度1，炒好的黑芝麻馅料，密封好放入冰箱冷冻室30分钟。

4、85克水➕1/2茶匙酵母➕5克糖➕5克油，2分钟/37度/速度3，激活酵母。 5、加入150克低筋面粉，30秒/速度3-6渐进，再揉面2分钟。 6、双手抹点油，取出面团，整形成一个光滑的面团，放入刷油的大碗，密封发酵至2倍大。

7、取出发好的面团，排气搓条分剂子，揉面垫上撒上手粉，擀成内厚外薄的圆形皮。拿出冻得半硬的芝麻馅，用圆勺子舀到面皮中间，两种包法如图所示。

8、放入蒸盘醒发20分钟后，主锅加600克水，架上蒸盘，30分钟/ｖ/速度1。