啤酒烧鸭

鸭子半只备用

洗净后斩件

移入碗中，生抽，蚝油，料酒，芝麻油各一勺，盐味精适量，半勺白糖和一勺五香粉，抓匀腌制。

加入姜丝

抓均匀

保鲜膜冰起来，放冰箱冷藏两小时，隔夜腌制会更加入味。

准备配料，青红椒切块，大葱，老姜切片，红葱头切丁

起油锅，入青红椒外的料炒香

炒香后倒出，留油备用

刚刚炒过的香油

加入腌制的鸭肉

前期要炒久一点，把鸭油逼出来，炒至鸭皮有点糖综色

加入刚刚炒至过的葱姜

延锅加入一大勺料酒，炒出香气，加入一勺酱油，适量老抽，一勺蚝油

炒均匀

倒入一瓶啤酒，啤酒的量全部没过食材就行

持续大火烧开

汤汁大滚后盖上盖子大火五分钟，转小火焖二十分钟。

汤汁收到差不多的时候转大火，加入青红椒

翻炒三十秒，加适量盐味精，一小勺糖调下味道即可

出锅