香菇韭菜盒子

首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。

鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。

准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。

韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。

准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。

顺时针搅拌均匀。

虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。

再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。

面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。

然后擀成圆形。

包上满满的馅料。

对折，捏紧，记得挤出内部的空气。

然后一下叠上一下的捏出花边。

电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。

煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。

自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。

香菇韭菜盒子成品图

香菇韭菜盒子成品图