胶东悖花之年年有“鱼”

配方里的所有材料放进料理盆里，用筷子先搅拌成絮状

手揉成团以后用锅盖子盖好，放在室温里发酵基本2倍大

发酵的面团加上适量的干粉一起来反复的揉至，因为发酵后的面团会比较粗糙，想要成品口感好的话，一定要经过这个揉面的过程，正确的状态是面粉逐渐揉进面团里，面团也开始变得细腻，最终像是图片这样的光亮细腻状态就很好了

根据卡子模具的大小把面团在分切成小面团，面团量就按照满模的量来确定就好

分割后的小面团不需要再揉，两个切面滚上面粉拍掉多余的粉以后放进模具里

把面团均匀的塞满模具，这样平模就可以了，如果面团量大出来可以揪掉，不揪也行大不然就是个鼓鼓肚子的鱼呀！

沾了面粉以后，手握住卡子把手翻过来朝台面轻轻扣一下就出来了，这样都印好了以后卡出来就可以

卡好的小鱼饽饽盖好餐布醒10分钟就可以下锅，平底锅里不用放油，直接正面朝向锅面，开中高档开始烙

烙至上了颜色以后就可以翻面，烙2分钟以后，换成中档，盖上盖子大约8分钟就可以出锅了

略有嚼头哦