用APP打开 
不锈钢锅桂鱼仔
1422人浏览 42人收藏 0人做过
作者：
德国双立人一一苏苏
用料
不锈钢锅桂鱼仔的做法步骤
步骤 1
桂鱼崽洗干净，去掉内脏，用盐腌制2天
步骤 2
不锈钢锅里放油，开中火把油温烧高，油烧透，如图锅边出现细密油纹
步骤 3
放入沥干水份的桂鱼仔
步骤 4
桂鱼仔下锅后不要急于翻面，先中小火煎2分钟，煎至鱼皮稣脆可以用锅铲推动，翻面。
步骤 5
桂鱼仔两面煎金黄后放入切好的大蒜子，红辣椒，炒香。加一碗水，放少许生抽或者李锦记蒸鱼食油，（桂鱼仔之前已经用盐腌制过两天，因此肉紧而味咸，所以不可再多加盐）大火收汁。
步骤 6
收干汁水后洒上小葱或香菜出锅
步骤 7
成品。
步骤 8
不锈钢锅煎炸小技巧
不锈钢锅桂鱼仔的小贴士
1.油温一定要烧高煎鱼不粘锅，鱼要沥干水份，或者是用厨房纸巾吸干水份，防止热油冷水溅油出来。 2.夏天桂鱼仔放20克盐在冰箱腌制2-3天，肉紧入盐味，使用前要用清水浸泡一下去掉盐味。
菜谱创建时间：2019-07-31 07:01:35
评分 7.5 25 人做过
评分 8.8 195 人做过
评分 7.7 356 人做过
评分 7.9 254 人做过
评分 8.1 3707 人做过
评分 7.9 205 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 36 人做过
评分 8.2 219 人做过
评分 7.4 573 人做过
评分 8.1 29 人做过
8 人做过
评分 7.5 8 人做过
评分 8.6 77 人做过
4 人做过