五分钟快手鸡蛋

开火，倒入适量油，待油烧到温度有点高和冒烟时，撒一点盐，把鸡蛋靠近锅斜着放下去，把火开小一点煎。

先煎正面，待成形了，稍微用力沿鸡蛋边沿用锅铲把鸡蛋撬起来，然后翻面，不动它，等待它底下那面煎好，再翻面就煎好了。

将鸡蛋盛到盘子里，加点十八鲜即可。