贝贝常备菜之鸡胸肉碎

食材 鸡胸肉300g 蚝油1大匙 料酒1大匙 味淋1大匙 生姜少许

步骤1、将鸡胸肉，生姜洗净，切成小丁备用；

步骤2、放入柳丁料理棒切碎碗中，依次加入料酒、味淋、蚝油；

步骤3、接着放入生姜末、鸡胸肉丁，用料理棒打成碎末；

步骤4、接着放入生姜末、鸡胸肉丁，用料理棒打成碎末；

鸡胸肉炒饭 T I P S 1 米饭要颗粒分明的，隔夜冷藏过的更佳； 2 如果要简化食谱，可以取消步骤3，在最后一步时淋入蛋液，然后翻炒均匀后出锅。吃起来也很香，不过炒饭的卖相会比单独炒蛋稍差一点； 3 腌过的鸡胸肉碎不但入味，和四季豆、鸡蛋还很搭，是口感清香、健康低卡的炒饭。

食 材 鸡胸肉碎100~150克 四季豆10根 鸡蛋2个 熟白米饭2碗 沙拉油适量 日式酱油1大勺

步骤1、鸡胸肉碎提前解冻，四季豆摘洗净沥干，切成段。

步骤2、鸡蛋调入日式酱油打散。

步骤3、平底锅加入油，用小火将蛋液炒成小颗粒的蛋松，半生即出锅备用。

步骤4、平底锅再次加入少量的油，加入肉碎用中火翻炒1分钟，加入四季豆翻炒，调入盐，糖，盖上盖子焖煮至四季豆半熟。

步骤5、米饭提前在锅里搅拌，倒入平底锅中翻炒均匀。

步骤6、 最后倒入鸡蛋搅拌拌匀关火即可。

鸡胸肉鲜蔬饼 T I P S 1处理西兰花、胡萝卜时要吸干水分，不然水太多鸡肉丸不容易成形； 2 蔬菜末和鸡胸肉碎搅拌的时候，也可以加入1个鸡蛋打散，更增风味；

食 材 鸡胸肉碎100~150克 红萝卜1根 玉米粒适量 生粉适量 生抽适量 黑胡椒适量 橄榄油适量

步骤1、鸡胸肉解冻备用，西兰花，红萝卜切成小丁。把西兰花，红萝卜丁放入切碎碗，搅拌成蔬菜末；

步骤2、在蔬菜末中依次加入鸡胸肉、淀粉、生抽、玉米粒、黑胡椒粉，搅拌均匀；

步骤3、把混合好的材料揉成团状，可以增加面粉让肉团更紧实些，再分成3~4个肉丸；

步骤4、平底锅涮少许橄榄油，中火烧至锅热，把鸡肉丸下锅，用锅铲压扁成饼状；以中小火一面煎2~3分钟，再翻至另一面再煎至2分钟，两面金黄时即可出锅。