虎皮尖椒酿肉

肉馅加入葱姜末一起剁细，因为我喜欢肉馅细腻一点。加入泡好的葱姜水，料酒，盐，生抽，白胡椒粉，一个鸡蛋，按一个方向搅拌至有粘性，放着腌一下。

青椒去蒂去籽中间掏空洗净，用调好的肉馅塞满青椒后两头用面粉封口。

热锅冷油，油稍许多一点，爆香葱蒜，把尖椒放下去先把两头煎一下，然后把整个周身煎成虎皮状，最后加盐，生抽，冰糖，老抽和一点水，中火煮十分钟后转大火收汁出锅。