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回锅肉（米饭杀手系列五）
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作者：
铁头葫芦娃
用料
回锅肉（米饭杀手系列五）的做法步骤
步骤 1
最好选用二刀肉 也就是猪大腿的肉 让老板用给烧一下皮
步骤 2
猪肉冷水下锅 放入葱结 姜片 麻椒 料酒 大火烧开转中火 大约20几分钟就可以了
步骤 3
接下来的空余时间准备配菜 青红椒切滚刀 蒜苗根部拍扁斜切 姜蒜切片 小米椒切粒
步骤 4
肉煮好之后过冷水 防止等下炒的时候爆油出来喔 擦干水分 将肉切成2毫米左右
步骤 5
锅中放油 不用太多 中小火把肉炒得卷起来就可以出锅了
步骤 6
油温八成 下葱姜 小米椒 郫县豆瓣酱翻炒
步骤 7
将肉跟青红椒一起倒入锅中翻炒片刻 淋入少许生抽 加入鸡精提鲜
步骤 8
最后加入蒜苗 大火炒个40秒就差不多了
步骤 9
出锅啦😄
回锅肉（米饭杀手系列五）的小贴士
选用二刀肉最佳 蒜苗跟郫县豆瓣酱是灵魂
菜谱创建时间：2019-07-31 17:59:08
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