又香又辣的鱼头煲吃了嘛

买来的鱼头 用清水冲洗干净 倒入料酒腌制 15到20分钟

准备姜葱蒜切段 再把泡椒和酸茭头切碎 备用

鱼腌制好后 起锅用姜擦拭锅内 这一步不仅可以去腥还可以让鱼不会粘锅 特别好用大家以后可以试试 等锅热以后 倒入油

油热以后 放入鱼头 煎制两面金黄

将煎好的鱼 倒出备用

再起锅 倒入一点点的油 把之前的葱姜蒜泡椒和酸茭头放进锅内 小火炒香

炒香后 加入调味料 适量盐 半勺的糖和老抽 一勺的 料酒 生抽和蚝油

水开后 放入鱼头 调中火煮10分钟到15分钟 具体根据鱼头的大小定

然后再开大火收汁

好了以后放入小米椒和香葱

然后装盘就可以吃啦！！！汤汁也很好吃哦 可以拌米饭！！！