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酥糯卤鸡脚
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作者：
吃货猪猪zz
用料
酥糯卤鸡脚的做法步骤
步骤 1
把新鲜鸡脚洗干净，剪掉指甲……
步骤 2
冷水下锅，放几片老姜……
步骤 3
倒2勺料酒
步骤 4
煮开……捞起来沥干水，备用
步骤 5
锅里放油烧热……关小火
步骤 6
加入几块冰糖熬化
步骤 7
倒入鸡脚爆皮……此步骤容易溅油，小心别被烫到了，倒进去之后人站远一点，等鸡脚自己爆一会儿，等油不爆那么厉害了再去翻动一次，继续爆30秒……
步骤 8
加水……水要没过鸡脚
步骤 9
放点姜片
步骤 10
放入桂皮一小截，八角2个，香叶一片，干辣椒数个，茴香适量如图，
步骤 11
老抽6勺……
步骤 12
生抽4勺
步骤 13
大火煮开……
步骤 14
关中小火煮10分钟
步骤 15
放入一把小葱
步骤 16
开大火收汁……水煮差不多时就捞起来装盘
步骤 17
香糯无敌的卤鸡脚就做好啦，想吃入口即化的耙糯口感的，就煮久一点，想吃Q弹有嚼劲的就按我写的时间做，😊
步骤 18
今天好像做少了，有点不够吃😂😂
酥糯卤鸡脚的小贴士
一点辣不能吃的，就不要放干辣椒
菜谱创建时间：2019-07-31 20:13:09
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