五香风味的萝卜酱猪骨

食材合照

将猪骨下入滚水，滚水多一些没过猪骨，加入30-50毫升料酒

当水再次沸腾后煮5-8分钟

将猪骨里面的血水煮出来

倒出猪骨，用热水将其充分清洗干净（别嫌麻烦，拿出来一个个冲洗干净）

另起一小碗：一小块姜(需切片)、4粒八角、1粒草果、1根干辣椒、3粒冰糖、15粒左右花椒、4根香叶

热锅倒入30毫升左右油

下入焯好水的猪骨中火翻炒至猪骨开始变色

倒入事先小碗里准备的调料(香叶除外)小火翻炒2分钟

加入3大勺老抽

3大勺生抽

小火继续翻炒5分钟

加入清水，冷热都行，没过猪骨

此时进行调味，如果偏淡可以再加生抽

加入鸡粉半勺

加入香叶，盖上盖子中小火炖煮20分钟后倒入萝卜(忘记拍萝卜去皮切滚到这一步骤了，萝卜切大块一些，根猪骨差不多大小)

加入萝卜盖上盖子炖煮20分钟后因该差不多收汁了，如果此时萝卜还不够绵软可以加水继续炖煮

收汁后的萝卜酱猪骨，美味

给萝卜来个特写，很有味道，入口即化