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凉粉草的凉粉
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作者：
萍水相逢_48ot
用料
凉粉草的凉粉的做法步骤
步骤 1
凉粉草在某宝买的，凉粉草称100克洗干净，用水泡三十分钟，捞出来放破壁机
步骤 2
我喜欢用破壁机搅碎，用9斤水去搅碎
步骤 3
搅碎后状态，然后再加入5克碱粉，放煤气炉，大火煮
步骤 4
煮开以后用小火慢慢熬，熬45-90分钟，把凉粉草水熬剩下5.2斤到5.5斤
步骤 5
熬好的凉粉草水把渣过滤掉，放一边晾凉
步骤 6
我喜欢晾到50度，晾的过程把蕉芋粉，跟凉白开称好
步骤 7
凉白开跟蕉芋粉放一起
步骤 8
凉粉水晾到50度，找个筛过滤一下蕉芋粉水因为里面有些杂质，少量多次加入这样不容易有疙瘩
步骤 9
过滤出来的杂质
步骤 10
蕉芋粉水跟凉粉水混合一起状态
步骤 11
放炉上中火熬，一边熬一边搅拌
步骤 12
煮到图片上这样就好了，
步骤 13
我喜欢从新找个盆晾凉，放凉以后放冷藏，会比较q弹，热的不q，因为传统是用粘米粉
步骤 14
放小碗晾凉的状态q弹的
步骤 15
喜欢凉粉，芋圆，加蜜豆，炼乳放冷藏，味道好极
凉粉草的凉粉的小贴士
煮的时候要小心，因为会溢出来，过滤渣的时候手要小心烫别给烫到了，加蕉芋粉水记得要少量多次加入防止变成疙瘩，记得交作业哦，为什么说9斤水呢，水越熬越少8-9斤水熬到最后剩下5-5.2斤正常
菜谱创建时间：2019-07-31 22:59:15
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