准备五六个蒜瓣切碎。排骨用黑胡椒、生抽、酱油、蚝油、少许盐、糖、一半切好的蒜末腌制半个小时。
低温下将剩下的蒜末炸至金黄色捞出,然后在腌制的排骨里放少许淀粉将肉揉均匀都包裹住让进去炸。
我的比较小,炸大概6-10分钟捞出,复炸(这一步是为了让排骨更香脆)
捞出撒上之前炸过的蒜末和少许黑芝麻,就可以享用啦~
腌制的蒜末不要丢进去一起炸,不然炸焦了之后食物会有一股苦味。