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清火【生莲子绿豆汤】
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作者:
Joey_猫肥家润
小时候的夏天啊,消暑乏术。奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤,放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗,心满意足地抹了嘴,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。 老家盛产莲藕,七八月份上市的新鲜莲子,妈妈剥好加冰袋寄来,嘱咐我分装好放冷冻。 新鲜莲子足够嫩 上海的大暑天,喝莲子绿豆汤。 盒马买的绿豆,煮30-40分钟即可起沙。 新鲜莲子,无需浸泡,绿豆汤熬煮得差不多的时候,加入鲜莲子煮开即可。 生莲子的芯味道苦,煮过之后,绿豆的香,莲子的嫩甜及苦,味觉层次感反而更丰富。
用料
莲子
克
绿豆
冰糖
清火【生莲子绿豆汤】的做法步骤
步骤 1
绿豆电饭锅煮粥模式或高压锅煮开花后放入新鲜莲子及冰糖,煮开即可
清火【生莲子绿豆汤】的小贴士
喜欢莲子软糯可跟绿豆一起放入。冷却后放冰箱更美味。
菜谱创建时间:2019-08-01 22:55:20
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