山药洗净去皮后,切成小块或者薄片,冷水上锅大火蒸20分钟左右,至到蒸熟 *1、处理生的山药的时候要带上一次性手套,山药中的粘液蹭到手上,容易过敏哦 2、山药可以用一支筷子轻易戳透,就说明已经蒸好了
蒸好的山药加入130克配方奶,搅打成泥 *如果没有配方奶,可以用水代替哦
红薯用擦丝板,擦成细细的红薯屑 *这里要处理得细一点哦,这样做出来的红薯与山药米糕能完全融合在一起,不建议直接蒸熟再处理哦
4、打好的山药泥加酵母搅拌均匀, 再倒入大米粉充分搅拌均匀 *1、这里用的是平时吃的大米磨成的粉哦,超市有卖的,也叫粘米粉,也可以自己把米洗干净晾干再磨成粉 2、用筷子边搅拌边看状态,搅拌成粘稠不易流动
再加入红薯屑
搅拌均匀 *我利用的是红薯的甜来做这道食谱的调味剂,做出来是淡淡的红薯甜味,如果口味特别挑的宝宝,可适当加点糖调味,不过我还是建议宝宝尽可能的不加糖哈
取一个耐高温容器,铺一张油纸,四周刷一层油,方便脱膜
把混合好的山药红薯米糊倒入容器中
盖上耐高温保鲜膜,四周扎上小孔,放置温暖处,发酵至两倍大
也可以像我这样上面盖个小碗或者盘子,发酵好的米糊,上锅蒸25分钟左右,蒸好再焖3到5分钟 *1、因为容器不一样,蒸的时间自己把握一下 2、判断是否蒸好,可以用牙签戳下米糕,抽出牙签后不会带出组织,就是熟透了 3、蒸好的米糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取了后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些
晾凉后脱模,香喷的米糕就完成了,切成小块就可以给宝宝吃啦 两小家伙一块接一块,吃得贼香
辅食制作和喂养问题都可以私我哦 ,我们一起陪着宝宝长大
里面的红薯也可以换成其它的食材,比如蔓越莓、红枣等 辅食制作和喂养问题都可以私我微信:fushi1025 ,我们一起陪着宝宝长大