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自制凉丝丝、Q弹冰爽的抹茶西米冻的做法

自制凉丝丝、Q弹冰爽的抹茶西米冻

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作者: 良润烘焙
良润烘焙
炎热的夏季来临,大家是不是都没有食欲,就想吃些凉的东西,喝各式冷饮,今天就来做一款清凉小甜品—抹茶西米冻,冰冰凉凉,Q润香滑,清凉解渴,做法也很简单,赶紧一起动动手吧!

用料

自制凉丝丝、Q弹冰爽的抹茶西米冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开水,加入100g西米,一边煮一边搅拌。大火煮西米大约到15分钟左右,煮至西米中间还有一点白心关火,盖上盖子焖10分钟;(要开水下锅煮西米)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖煮好的西米是透明的,捞出西米泡冷开水,这样可以让西米的口感更Q弹一些;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西米沥干水平铺在碗中,大约2cm的高度,然后把西米先放冰箱冷冻15分钟左右,这样西米才会黏在一起,不容易散;(为方便脱模,可在模具下面铺一层保鲜膜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆、牛奶、细砂糖、抹茶粉加入锅中混合均匀,用小火煮至细砂糖完全融化后关火;(抹茶粉要过筛);

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把提前软化好的吉利丁片沥干水分,加入抹茶椰浆牛奶液中搅拌均匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西米从冰箱取出,借助刮刀让抹茶椰浆牛奶液顺势倒在西米上。如果一下子将抹茶椰浆牛奶液倒进去,西米会浮起来混合到液体里,底面就不是一层西米;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏3小时左右;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出切块,可以再筛上少许抹茶粉做装饰就可以开吃了!

自制凉丝丝、Q弹冰爽的抹茶西米冻的小贴士

1.西米要开水下锅煮,不容易和水混合一起;煮好的西米要放到冰水里面浸泡一下; 2.为方便脱模,容器里面铺上一层保鲜膜;此模具内尺寸18*18*5cm模具; 3.夏季温度较高,浸泡吉利丁片最好使用冰水浸泡;

菜谱创建时间:2019-08-02 15:52:51
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