西瓜皮不要扔，炒虾仁一样很好吃

西瓜皮和彩椒切丁；

虾仁用盐、白胡椒粉、生姜粉和料酒腌制，在撒上干淀粉上浆；

干净的锅加油烧热后放入虾仁炒熟盛出备用；

放入西瓜皮和彩椒，炒2分钟左右，放盐调味后下入炒熟的虾仁；

炒匀后盛出即可。