梅菜扣肉

用盐菜反复用水洗几次，因为很咸，洗好切加入姜蒜一起沫准备好碗

五花肉一定要三线肉，肥瘦正好 ，倒入锅里焯水放一点料酒，姜，花椒，八角，煮10分钟左右

捞出来趁热加入糖和生抽，家里没有红糖用的白糖，腌制10分钟左右，要翻面哦

锅里放油，冒着生命危险把肉放油里炸，我害怕火🔥也害怕油到处飞溅，看见油飞就关火😄，反正要炸得整个肉都金黄，大家注意安全

这么黄

视频这样好漂亮

然后切，按照花纹，好食用的刀法😄，肉皮在碗底装好，我喜欢肉多盐菜少，要不会咸，不要问我为什么没有放盐，因为盐菜会出盐，真的不能放了哈哈

两斤肉四小碗，肉装好放盐菜，然后撒上一点五香粉，花椒油葱 ，倒入刚才腌肉的汁上锅蒸2个小时左右，看着火，不要忘记，以免引起火灾

蒸好拿一个盘倒扣就是梅菜扣肉，办席了哈哈，味道很好，吃了就知道😄