大蒜叶去除根部和老叶,切成段,豆腐干切成片。
锅里热油,先煸炒大蒜叶的根段,再倒入豆腐干煸炒,然后倒入大蒜叶的叶段煸炒,最后撒盐调味。
大蒜叶切得时候可以用刀把根部拍扁,切得时候刀呈45度角倾斜切段,这样更好入味。根段和叶段分开炒,因为根段较叶段不易熟。