生酮版沙茶酱

干香菇泡一晚，去蒂，切丝再切半

放进食物处理机高速打碎（基本上就是将打碎混合组食材由颗粒大到颗粒小的全部打一遍）

打碎的样子

加入扁鱼乾继续高速搅打

扁鱼打完再加入虾米高速搅打

打完的样子

加入薑粉，高速搅打

打完的样子

加入椰子油，高速搅打均匀

加入橄榄油，高速搅打均匀

搅打均匀的样子，至此已经有沙茶酱的雏形了

加入生酮酱油，高速搅拌

搅打完的样子

拌炒爆香组粉末备妥，搅拌均匀（除了赤藻醣醇不要加，我对赤藻醣醇的耐油爆性有疑虑，所以起锅前再加）

热锅，爆香组橄榄油倒进去

爆香组搅拌均匀的粉末倒进去

中大火爆香，直到香味出现（约3分钟左右）

倒入打碎组的「酱」状物，转中小火，继续搅拌约5分钟。

倒入生酮醬油

起锅前倒入赤藻醣醇，拌炒均匀。 赤藻醣醇30克是一个基本量，如果觉得不够甜，可以再加，以自己喜欢的甜度为准（反正赤藻醣醇不会让你破酮，喜欢什么甜度自己决定）。

炒好的样子

装瓶，放凉，贴上标签写明製作日期，基本上这么咸的酱料存放冰箱可以半年左右（高浓度的盐是天然防腐剂）