卤水牛健仔

Name: 卤水牛健仔
Ingredients: 2500克牛; 适量八角; 适量花椒; 适量香叶; 适量桂皮; 一小勺料酒; 一大勺老抽; 三大勺酱油; 三片陈皮; 适量冰糖; 适量盐; 6片姜片; 3个蒜头; 一大勺卤水汁

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作者： yingmiao

第一次做的卤水味，非常成功够入味，我这份量是和邻居们一起拼单回来做的，用的是澳洲进口牛健仔。卤好分成三份

用料

卤水牛健仔的做法步骤

步骤 1

先把牛健仔解冻好待用

步骤 2

切成小条开水煮开5分钟，在用冷水过几遍把血腥过干净，卤出来才好味道，锅里煮的忘记了拍照了。

步骤 3

冷水洗干净腻干水待用。

步骤 4

把卤料用隔渣袋装起来一起放所有材料煲开了在放牛健仔

步骤 5

陈皮要把里面的肉刮干净在用

步骤 6

调料烧开放牛健仔下锅大火烧开转中小火

步骤 7

中小火煮开一个钟，中间偶尔要把牛健仔翻一翻让它更佳入味

步骤 8

煮好关火焖五分钟，待凉捞出来，刀和钻板用开水烫过在用。

步骤 9

煮好捞出来待凉切块啦

步骤 10

好多粉丝在追问，酱料我家用的这种勺子，

卤水牛健仔的小贴士

我家里没有料酒，放了客家黄酒，我这份量的牛健仔，去菜市场买干货的老板娘说要卤5斤的材料，叫她捡卤料（八角香叶花椒桂皮）共4块钱，我说老板娘这料不够入味吧，她说不用太多，卤味大热天怕太热是了，还好第一次做卤水味成功了！想吃的亲们按份量捡卤料行啦

菜谱创建时间：2019-08-03 16:10:18

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