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软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)
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作者：
tianwini
用料
软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)的做法步骤
步骤 1
猪肉洗净切大块
步骤 2
猪皮切条
步骤 3
猪皮和五花肉凉水焯水
步骤 4
焯水后捞出洗净
步骤 5
用肥肉炼些猪油(如果没有很肥的肉可略此步骤)
步骤 6
小火炒糖色至枣红色冒小泡
步骤 7
加入五花肉，肉皮，姜片，十三香，盐，八角翻炒1分钟，然后老抽，酱油，继续翻炒1分钟
步骤 8
加入开水，没过猪肉一半以上，大火烧开，视情况撇清浮末
步骤 9
转移至高压锅，加一些山楂干片(可略)
步骤 10
泄压后，高压锅不加锅盖，收汁至汤汁浓稠，约十分钟
步骤 11
因为有肉皮的缘故，汤汁很容易黏稠
步骤 12
拌饭🍚，做肉夹馍都可
软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)的小贴士
一定要收汁，不然味道不浓郁~
菜谱创建时间：2019-08-03 16:43:01
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