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新奥尔良翅根鸡腿（非烤箱版）
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作者：
快乐羊一
用料
新奥尔良翅根鸡腿（非烤箱版）的做法步骤
步骤 1
洗干净翅根和鸡腿，用牙签戳肉，方便入味
步骤 2
奥尔良腌料多加一些盐，因为是用锅做的需要放水，要额外加盐
步骤 3
加入老抽和调好的腌料拌匀，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一个晚上
步骤 4
切好葱段和姜片
步骤 5
电炒锅热好放油
步骤 6
按照这样先热油+姜片铺底+葱段垫在姜片上
步骤 7
放腌好的翅根和鸡腿，再倒入小半碗水，刚好没过葱段到鸡腿肉的位置就好，开火，盖上盖子，一直到水干，大概25-35分钟
步骤 8
做好
步骤 9
成品
步骤 10
肉很嫩，好吃
新奥尔良翅根鸡腿（非烤箱版）的小贴士
1.腌料没有用水稀释，粉末直接拌鸡腿和翅根 2.腌料配比都是没问题的，因为做法的原因，我额外加了盐，其实也可以加入蜂蜜和蚝油 3.加老抽是为了上色，如果不加做出来肉会偏白一些，味道是没什么影响，但我建议还是加老抽 4.加水是为了让鸡腿熟透，底下铺生姜和葱是为了防止水干以后烧焦鸡腿，水干之后继续开火8—10分钟，用油慢慢煎，会闻到生姜和葱段微微烧糊的味道 5.这个方法做出来的和烤箱的一样好吃，肉会更嫩一点
菜谱创建时间：2019-08-03 19:19:00
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