家庭快手啫啫鸡

鸡半只收拾干净，斩小件，香菇泡好去根切片，生老抽各20 克，糖2克，盐3克，加5克芝麻油，拌圴匀，再加10克花生油，拌圴匀，最后加生粉5克，加入香菇，全部腌制圴匀10分钟，备用。

切辅料，生姜10克，滚刀切，小葱头三瓣切粒状，沙姜（可加可不加）稍拍，切粒。小葱香菜切段，备用。

砂锅加入10克花生油，烧热，加入姜葱爆香，入鸡肉，摊圴匀，往砂锅沿边一圈倒入米酒，加盖慢火烧10分钟后，加盖的情况下，浇一圈的酒，再焗一分钟，加入小葱花香菜，即可。