#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡

姜蒜切好备用。

四季豆用手掰成小段，土豆切滚刀，青椒斜切成小段。

冷水清洗鸡块。

锅中放冷水，放入姜片、葱段、料酒，倒入清洗后的鸡块，开火煮3-5分钟后捞出沥水，放一旁备用。

锅中放油开小火，将一只筷子插入油中，开始冒小泡泡时油温就可以了，放入姜末、蒜末、花椒、盐、豆瓣酱炒烫。

放入鸡块，干煸至表面微黄后倒入四季豆，翻炒2分钟，放入生抽和少许蚝油，掺水（水要盖过鸡肉）盖上锅盖。

大火烧开后转小火煮25-30分钟，倒入青椒和土豆，继续煮20分钟，汤汁快收干到这个程度就可以了。

放鸡精（可省略），起锅装盘。