黄记煌三汁焖锅

1、鸡翅两面切花刀，用2汤匙料酒、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1茶匙老抽、5克姜丝，提前码1-3小时去腥入味。

2、所有配菜切好装入盆中，加入3汤匙辣椒粉、1汤匙花椒油、3汤匙色拉油、1/4茶匙盐，混合均匀，备用。

3、调制酱汁，将食材Ｃ依次放入碗中 即：蚝油1.5汤匙、番茄酱1.5汤匙、黄豆酱1.5汤匙、味极鲜酱油1汤匙、白砂糖2茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙，搅拌均匀，备用。

4、用摩飞锅深盘，加30克黄油、100克色拉油，油要把锅底铺匀。

5、摩飞锅深盘里面，先放配菜，再放鸡翅，再放2汤匙辣椒油和1/2茶匙胡椒粉。盖上锅盖中火焖12分钟。

6、再均匀的淋上调好的酱汁，盖上锅盖，小火继续焖12分钟。开盖撒上香菜，拌匀，趁热享用。