趴趴面包

1、将除开黄油的其它材料全部放入主锅，盐 糖 酵母分别放在三个角落，设置30秒/速度3-6渐进混合，再设置5分钟揉面。 ⚠️水和奶油冻成冰渣的目的是揉面过程中降低面团的温度，在夏季是很重要的一个环节，请勿省略！

2、加入切成薄片 室温软化后的黄油，继续设置3分钟揉面。（一共揉面时间8分钟即可，不需要揉出完美手套膜）

3、由于面团很稀软，必须双手抹上黄油取出面团，团成光滑的圆形。

4、放入大盆中密封好，发酵至两倍大，夏季约90分钟，冬季时间需延长。

5、面团发至2倍大，手指蘸少许面粉轻轻搓一个洞，不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。

6、取出发酵好的面团，用切刀片平均分成7份（每个剂子约60克）。如视频所示，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。（醒发面团的目的是让面筋松弛，这样下一步擀开时就不会回缩）。

8、将松弛好的面团，轻轻擀开，把边缘的气泡压一下，翻面，放入铺有烘培纸的烤盘。

9、表面刷上一层黄油，先撒上芝士，再撒上蔬菜粒和培根粒，再撒上一层芝士。放入烤箱，发酵25分钟左右，取出来后开始预热烤箱180度/10分钟。

10、将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。（温度和时间需要根据自家烤箱的脾气适当调整）。