炒花甲

Name: 炒花甲
Ingredients: 2斤花甲; 1勺花雕酒; 2勺食盐; 5勺酱油; 6支青辣椒; 2支干红椒; 小半碗蒜末姜末

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作者：踏歌行宝爸

用料

炒花甲的做法步骤

步骤 1

水没过花甲，加食盐3-4勺，洒香油十数滴。食盐让花甲大口呼吸，香油让花甲吐沙。用手搅拌加速吐沙，静置一小时后用清水清洗多次直至水清。

步骤 2

1.热油倒入姜末蒜末及红辣椒，爆至香浓。

步骤 3

倒入花甲爆炒，花甲开口时加盐加花雕酒及酱油，待汤汁渐干时倒入青辣椒一起爆炒直至收汁装盘。

步骤 4

我老婆炒花甲会先煮再洗，那样鲜味全无感觉还是这个好吃

菜谱创建时间：2019-08-05 18:36:20

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