酥肉

炸酥肉，优选五花肉。肥瘦相间口感富有层次，脆而化渣。不喜肥肉的小伙伴，也可以用里脊肉。尽量切成小拇指大小的条状。加入鸡蛋，盐，花椒粉，五香粉，胡椒粉，葱花，姜末，生抽，化开的猪油（起蓬松作用）搅拌抓均匀。

加入适量啤酒，和粉。搅拌至每一块肉上都均匀挂上浆

差不多这个粘稠度就合适了

油以菜籽油最佳，用别的大豆油之类也行。油温烧六七层热，改小火～一块一块慢慢下肉炸。

炸定型后，捞出控油。

全部炸定型后，开小火再慢慢复炸十五分钟左右。感觉酥脆后起锅控油。

喜欢辣的再加上海椒面。就可以吃了。

咔嚓咔嚓一口接一口

配啤酒🍺