虾,开背去虾线
辣椒小半碗,剪段,放凉水泡着备用
拍一层薄薄的淀粉,一会儿方便炸
第一遍,中小火炸,然后油温升高再复炸一炸,比较脆
开始炒刚才泡好的辣椒,加葱段姜片,花椒一起炒
最后放盐,大火烹少许料酒,鸡精出锅
好吃的香辣虾就做好了
注意复炸虾的时候不要糊了