馥郁巧克力冰淇淋

制作巧克力糖浆：可可粉、咖啡、糖在奶锅中中火煮沸后，煮30秒，不断搅拌使糖溶解。离火加入巧克力，静置5分钟，搅拌至顺滑。

小碗里加入玉米淀粉和两大勺牛奶，搅拌至浓稠、顺滑。

中号碗，将室温软化后的奶油奶酪、热的巧克力糖浆、盐，搅打顺滑。

将剩余的牛奶、淡奶油、糖、玉米糖浆倒入汤锅，中高火煮沸，继续煮4分钟。离火，一边搅拌一边倒入步骤2小碗里的牛奶和淀粉混合物，搅拌均匀，再重新加热煮沸，用耐热刮刀不停搅拌至液体浓稠后离火，过程约1分钟。

一边搅拌一边缓缓将热牛奶混合物倒入步骤3的奶油奶酪混合物中，搅打至顺滑。将混合物座入冷水中降温，后放入冰箱冷却3小时以上。

启动冰淇淋机，将冷藏彻底的冰淇淋液倒入冰淇淋机15-20分钟，做成软冰淇淋后装入冰淇淋盒冷冻保存。（可表面覆盖油纸，再盖上密封盒盖）