西兰花鲜虾豆腐蒸蛋：把蒸蛋吃出新花样

西兰花和虾焯水，备用

豆腐买回来先静止40-50分钟，让它脱掉多余水分。然后取出切片。

平铺在碗里。然后打两个鸡蛋，加入4-5勺水。喝汤的那种小勺子就可以啦。因为一会豆腐还有可能要出水的。再加1勺生抽，均匀搅拌后倒入碗内。

然后铺上虾和西兰花，再撒上点胡椒粉，上锅蒸就可以啦。大火蒸15-20分钟，蛋液凝固就可以啦。尽量找浅一点的碗，或者那种比较深的盘子也可以。因为蛋液会熟的比较快。

注意注意：虽然覆盖保鲜膜会防止水份蒸发，让蛋液更嫩滑。但是真心很慢。我实验了下，大碗的45分钟还蒸不熟。那个方形小碗也蒸了半小时。后来第二次做直接上锅蒸，大概15-20分钟大碗就熟透了。