平底锅绿豆饼

把绿豆提前放清水中浸泡4小时以上。 充分浸泡可以让绿豆更易煮烂。天气热的时候可以放入冰箱冷藏浸泡。

把泡好的绿豆倒入汤锅中，重新加入适量清水，没过绿豆。

水开后转中小火，煮至绿豆开花。 期间不时搅拌，避免糊底。

把绿豆沥干盛起备用。

用勺背压成泥。 如果喜欢口感更细腻的话，可以买去皮绿豆来做。

倒入平底锅中，加入15g细砂糖和8g植物油。 糖的分量可以根据绿豆的甜度和宝宝年龄、口味适当增减。

小火翻炒至水份基本收干，绿豆泥抱成团后，盛出备用。

将200g中筋面粉（普通面粉）和110g清水混合。 不同牌子的面粉吸水性不同，清水请分次倒入，并用筷子不断搅拌成絮状。感觉基本上没有干面粉就可以停止倒水了。

再加入10g植物油。 建议用玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。

揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。 油皮制作完成。

取另一个搅拌碗，倒入80g中筋面粉（普通面粉）和25g植物油。

同样揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。 油酥制作完成。

把油皮放在案板上，擀压成面饼。

裹入油酥。

包紧实后收口朝下放置。

用擀面杖擀压成长方形。

像卷铺盖一样沿一端卷起。

切成约30g一份的小剂子。

将小剂子四周捏起往中间收拢后，压成饼状。

包入适量绿豆馅，再次包成饼状。

平底锅起小火，请入小饼。

烙至一面微黄后，翻面继续烙至两面金黄。

切小块，开吃~ 一次吃不完的，密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前重新煎热即可。

完成