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坏馒头
用料
坏馒头的做法步骤
酵母、水、糖依次称量加入碗中，搅拌均匀静置3分钟…
中筋面粉、植物油依次称量加入…
将酵母、糖、水的混合物分次倒入面粉中…
抄成雪花无干粉状…
反复揉制成光滑细腻的面团(一定要揉到位哦)…成品颜值的关键！
搓成均匀的长条…
平均分割成八等份，喜欢大点的就六等份…
切面非常细腻无孔洞…
摁扁…
准备好肉松(豆沙馅、椰蓉馅你喜欢的都可以)…
边缘略擀薄，加入肉松…
捏起…
捏紧封口…
略摁扁，两头向中间折叠…
上下继续再折叠…
翻面，正面朝上…
依次全部整形…
表面喷水雾…
拿起在盛黑芝麻的平盘里来回滚一遍，表面均匀粘上黑芝麻…
放入笼屉…
盖好盖，燃气灶开小火一分钟关火(制造适合发酵的环境温度、湿度)，开始发酵…
发酵至1.5-2倍大,轻摁表面可缓慢回弹，大概用了40分钟…
开大火至笼屉上汽后调至中火🔥，开始计时，蒸15分钟关火，不要掀盖(防止回缩)焖3分钟…
掀盖，出笼…
冷却…
集体照…
个人证件照…
我突然感觉坏馒头的坏在这吧！😂😂😂
哈哈😄
内部组织松软、细腻…
坏馒头的小贴士
①揉面到位… ②擀边缘薄，中间厚的片… ②发酵到位… ③蒸好切记不可掀盖，焖3分钟后再掀…
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