童年的味道~脆皮豆腐

豆腐两块。

红薯淀粉倒入盘中。

豆腐切成片。

切好的豆腐放入装淀粉的盘中，使豆腐两面均匀地裹上淀粉。（这样炸的豆腐才能有脆皮的口感）

锅内倒入油，烧热。

油八成热时，将裹上淀粉的豆腐下锅，用中火炸，注意翻面。

豆腐两面金黄后捞出待用。

调一个糖醋汁： 取一个碗，加入4勺水，3勺糖，2勺醋，40g番茄酱，1勺蚝油，半勺淀粉，搅拌均匀。 我的勺子比普通的勺子稍大一点点，如图所示。

糖醋汁倒入锅内，开小火，用锅铲不停搅动。

糖醋汁变粘稠后，即可出锅，浇在炸好的豆腐上。 酸酸甜甜的脆皮豆腐就做好了，真的很好吃哦！

做完后，我这的红薯淀粉多了，就加水调成糊状，摊成饼。再将炒黄豆磨成面，拌上白糖。 红薯淀粉饼蘸上黄豆面，也很好吃！