葱洗净晾干,切成3-5㎝的葱段。葱白和葱绿分开。
油热后开小火下葱白。
将葱白煎炸成焦黄盛起备用。
放入适量的油(可多放点,葱会吸油),油开后转小火下葱绿。
葱绿煎炸至焦黄,把葱油和葱盛起备用。
调酱汁。(生抽2汤匙+蚝油1汤匙+盐半汤匙+糖半汤匙,调好后差不多按1:1的比例加水)
把调好的酱汁倒入锅内加热至沸腾。
把葱油一起倒入沸腾的酱汁中,加热1分钟左右,即可过火出锅。
香喷喷的葱油就做好啦。每次吃面拌一些,剩下的保鲜膜冰箱保存。
调料的话根据葱的量不同,会不一样。我加的时候也没具体量过放多少克。大概的比例: 生抽:蚝油=2:1 盐:糖:鸡精=1:1:1 也可不放鸡精。 酱汁:水=1:1