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菌菇豆腐汤
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作者：
咖啡私房菜
用料
菌菇豆腐汤的做法步骤
步骤 1
食材集合
步骤 2
蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，既可以去除土腥气，又可以将伞部的灰尘和异物清洗出来，清洗干净，沥干水分。
步骤 3
处理其它食材：嫩豆腐切小块，不要太大块，不好入味；午餐肉切方粒；鸡蛋打散；蒜切末；小葱切葱花；枸杞清洗干净，泡水10分钟；淀粉入3汤匙清水搅拌均匀备用。
步骤 4
炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌茹，先少加点盐翻炒5分钟，加盐利于菌菇水分快速晰出，吊出菌菇的香味。
步骤 5
加入适量开水，入豆腐，同时加入剩下的盐调味，煮5分钟，豆腐热透才好吃。
步骤 6
加入午餐肉块和枸杞。
步骤 7
淋入水淀粉。
步骤 8
淋入鸡蛋液。
步骤 9
加少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，加入葱花。
步骤 10
成品图
步骤 11
成品图
步骤 12
成品图
菌菇豆腐汤的小贴士
1、菌菇下锅后先加入一部分盐翻炒5分钟，加盐可加速菌菇水分晰出，吊出菌菇和鲜香来，翻炒充分再加水。 2、豆腐宜选择嫩豆腐或内脂豆腐，不要选择北豆腐，不易入味，且豆腐要多煮一会，热透才好吃。
菜谱创建时间：2019-08-07 22:12:32
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