带皮的五花卤肉

五花肉切小丁块，葱姜，茴香2个，桂皮一小节，香叶4-5片，清洗一下。

五花肉入锅小火煸炒一下。放葱姜料酒。炒至肉香四溢，收水出油，两面微脆。

把五花肉放入砂锅，放茴香桂皮香叶，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺。 加开水，略高过肉，微火慢炖半小时。

取出葱姜。放煮好的白煮蛋，继续微火慢炖半小时。期间翻一两下。 加适量盐，三勺糖。当然有冰糖最好，更快收汁水，提高口感及卤肉色泽。 微火炖10分钟。

带皮的五花卤肉，完成。 配上白米饭+花枝丸芹菜汤，美美哒。