酱牛肉/卤牛腱

将牛腱洗干净，泡一会儿去除血水。入玛捷斯料理锅，一字刀头，将肉和所有调料加入。 如果普通锅就放不锈钢钢锅就可以了。

加入水，没过肉，盖上锅盖。忘记拍了。

设置烹饪师模式，1小时20分钟/1A/120度 普通锅就加水漫过肉，大火煮开，中火煮1个小时到2个小时，根据喜欢的软烂程度调整时间，筷子可以插一下查看软烂程度。

我一般夜里做，到时间后不取出，放锅里焖一夜。第二天早上拿出来肉带汤汁一起冷藏几小时再吃口号更好哦。

推荐我喜欢的两款蘸料。和卤肉最搭啦 泰国柠檬青椒酱和镇江恒顺香醋， 一定要买这种小瓶的哈。

卤完的汤底不要浪费倒掉，可以过滤冷冻，然后下次卤个鸭翅、鸭爪、豆腐干，鹌鹑蛋哦。解冻后的卤汤放入焯水后的鸭翅，烹饪师模式：30分钟/1A/120度。我喜欢晚上卤，浸泡一晚上，早上拿出来放冷藏再放几个小时更加！第二天吃。可以冷吃也可以热下。

超级好吃😋。自己做过再也看不上外面的卤牛肉啦