炸茄盒

猪肉末放入葱姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、白糊椒粉、植物油搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿。

茄子切片，随意大小。中间不要切断。

茄子片填满肉馅。

压一下，肉不能放太多。

填满一盘。

和面糊。面粉4淀粉1比例。面糊中加入少许盐、白胡椒粉。（也可不放）

热油锅，茄子裹上面糊炸至表面金黄色，翻个身继续炸至金黄色捞出沥干油。

可沾蒜醋辣椒汁或喜欢吃的调料汁。

不沾汁就很好吃了。