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日式牛奶卷
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作者：
雯_君
用料
日式牛奶卷的做法步骤
步骤 1
将种面团的左右材料混合后，揉成光滑的面团，于室温发酵至约3倍大。 将种面团与主面团中除黄油之外的所有材料，一起混合揉至可拉出半透明的膜，即扩展阶段。
步骤 2
面团滚圆后，室温醒发30分钟
步骤 3
将面团平均分成10份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 4
取松弛后的面团，轻轻拍扁
步骤 5
擀成椭圆形
步骤 6
左右向中间折边
步骤 7
稍微擀长
步骤 8
上下两端向中间卷起
步骤 9
翻过来正面朝上
步骤 10
表面用割刀划十字，等距摆在烤盘
步骤 11
烤箱开发酵功能，设置36度，放一碗温热水，发酵至约2倍大，约60分钟，筛低粉
步骤 12
提前预热烤箱，上下火加热，中下层，170度10分钟，出炉后晾凉；
日式牛奶卷的小贴士
1.请根据面粉吸水性调整液体用量； 2.温度和时间根据烤箱情况适当调整；
菜谱创建时间：2019-08-09 22:58:59
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