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快手佩琪提拉米苏
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作者：
梦游中的斗牛
用料
快手佩琪提拉米苏的做法步骤
步骤 1
吉利丁片用温水泡软
步骤 2
砂糖加水煮沸
步骤 3
把吉利丁片加入烧开的糖水，使其融化成液体。这么做会降低它的凝固效果，但是比较好操作。
步骤 4
蛋黄打发至发白膨胀。
步骤 5
把加了吉利丁片的热糖水分次加入蛋黄中
步骤 6
在蛋黄和糖水混合物中加入马斯卡彭，用打蛋器混合均匀，搅至顺滑。
步骤 7
淡奶油打至有纹路，可缓慢流动。
步骤 8
淡奶油与蛋黄糊混合。
步骤 9
拌匀
步骤 10
倒出咖啡酒
步骤 11
手指饼干均匀浸泡咖啡酒。
步骤 12
模具包锡纸 ，两层左右，包严实。手指饼干铺好，倒一层慕斯糊。
步骤 13
再铺一层饼干，再倒慕斯糊。
步骤 14
铺3层左右最佳（我只铺了两层）轻震几下，或用刮刀把表面刮平。
步骤 15
冰箱冷藏一宿，拿出来用可可粉和奶粉或糖粉撒面。
步骤 16
用电吹风吹慕斯圈的边缘，慢慢把慕斯圈拿掉。
步骤 17
我就铺了两层（铺三层，再把饼干摆整齐些会更好看。）
菜谱创建时间：2019-08-10 02:17:52
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